Um die Suppe mit Pilzen bereiten, müssen Sie: 500 Gramm Champignons, 500 ml Sahne, 3 kleine Schalotten, 1 EL Pflanzenöl 4 Knoblauchzehen 2 große Kartoffeln, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Natürlich sollte Pilze nur eine sehr helle Farbe, ohne Verfärbung oder Schleim wählen. Leider Pilze ziemlich pingelig bei der Lagerung, so dass die Geschäfte nicht immer können sie normalen Temperaturverhältnissen liefern. Pilze, gelegen mehr als 3-4 Tage, werden unerwünschte Eigenschaften, allmählich zum Verzehr ungeeignet machen.
Erhitzen Sie eine Pfanne in Pflanzenöl, legen Sie die Zwiebeln, Schalotten und Knoblauchzehen. In diesem Fall ist es besser, direkt in der Schale genommen, Zwiebeln - in Stücke geschnitten, und Knoblauch - zerkleinert breiter Klinge Messer. Wenn das Gemüse geröstet sind, gießen Sie die Sahne. Kochen Sie 3-4 Minuten., Stamm. Bringen Sie die Pfanne mit der flüssigen Fraktion in der Hitze, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer, legte das Lorbeerblatt. Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind. Hacken Sie Suppe Mixer, durch ein Sieb. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen Sie können.
Um die Pasta mit Steinpilzen vorzubereiten, ist es sinnvoll, um Geschenke zu bevorzugen gefroren Wald. Frische Pilze sind nicht wie die teurere und weniger wahrscheinlich, über in den Markt kommen. 400 g Nudeln (Fettuccine, Tagliatelle, Spaghetti) nehmen 250 Champignons, 15 g Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 50 g Sahne, 1 Eigelb, 2 g frischer Thymian, Salz und weißem Pfeffer.
Pilze auftauen (die Flüssigkeit nicht zu gießen, kann sie zur Creme hinzugefügt werden), in Scheiben schneiden, braten mit Knoblauch in Olivenöl. Gießen Sie flüssige Zutaten, mit Eigelb, Salz, Pfeffer und gehackter Thymian gesetzt. Kochen Sie für 1-2 min. Es ist wichtig, dass das Eigelb nicht gewellt ist. Fügen Sie die Sauce gekocht, bis weiche Paste, rühren Sie und halten Sie ein wenig über dem Feuer. Servieren Sie dieses Gericht wird mit weißen italienischen Wein empfohlen.