Grüner Tee.
Er unterliegt einer minimalen Temperatureffekte, ist der Grad der Fermentation niedriger als andere Tees. Grüner Tee - der Bruder des roten (wir nennen es schwarz), so wird er behandelt nur einen anderen Weg. Zunächst übergießen die Blätter durch Dampf, dann zwei Tage lang in der Sonne getrocknet, wird die Wärmebehandlung abgeschlossen ist. Die Fermentation ist 3-12%. In jeder Provinz Chinas machte seinen Sorten von grünem Tee, aber insgesamt ist sie eine haben - Weg zu brauen. Zur Herstellung der Getränke mit weichem Wasser von 70 bis 80 Grad, nicht gekocht werden. Die erste Infusion Gebräu für 2-3 Minuten, jedes Mal, wenn die Infusion von einer halben Minute erhöht werden.
Weißer Tee.
Das Ausmaß dieser Art der Fermentation von Tee ist gering, jedoch höher als die grünen Durchschnitt 5-8%. Weißer Tee ist die Blätter und Knospen mit Härchen bedeckt. Weißer Tee wird sich streng vorgegebenen Zeit des Frühlings, dank der Villae es sich ansammelt, Gerüche, so dass es sollte in fest verschlossenen undurchsichtigen Behälter gelagert werden. Weißer Tee in einem Topf aus Porzellan, Keramik oder Glas hergestellt gebraut. Das Wasser sollte 60 bis 75 Grad, hohe Temperaturen zerstören die ätherischen Öle, die reich weißer Tee sind.
Roter Tee.
In Russland wird als schwarz, aber in der chinesischen Klassifizierung ist rot. Dieser Tee hat eine vollständige Oxidation unterzogen. Die Blätter werden in der Sonne für 12 bis 24 Stunden getrocknet. Nachdem sie verdreht sind, davon überzeugt, den Saft. Die Blätter werden in einer abgedunkelten, feuchten Plätze für einen Zeitraum von zwei Wochen bis zu einem Monat gesetzt. Während der Fermentation Tee erwirbt die charakteristische Farbe und Geschmack. Zur Vervollständigung der Prozess der Oxidation der Tee getrocknet. Roter Tee Brauwasser wird verwendet, 90-100 Grad. Gebraut schwarzer Tee 4-5 Minuten, die meisten vollständig offenbart es nach 15 Minuten.
Gelber Tee.
Dieser Tee wird aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt, aber trotz seiner Einzigartigkeit, ist es nicht in Europa und Russland verbreitet. Der Grund dafür ist die jahrhundertealte Verbot der Ausfuhr aus China und Offenlegung der Fertigungstechnologie. Rohstoffe sind geschlossene Knospen. Sie erwärmt über glühende Kohlen, dann einschlafen in Pergament und schmachten in ihm. Der Herstellungsprozess dauert drei Tage. Durch den Grad der Fermentation dieses Tees ist die dritte nach grün und weiß. Villi charakteristisch für weißen Tee, in gelb komplett untergehen. Brauprozess der Brauvorgang ähnlich grün. Zeit der Infusion für 2-3 Minuten. Geben Wasser Geschmack und Aroma, zeigte Nieren mehrmals an der Oberfläche schwimmen.
Türkis Tee (Oolong).
In der Klassifizierung von chinesischen Tee ist zwischen Grün und Rot, den Grad der Gärung in es etwa 50%. Name stammt von dem Ort, wo sie angebaut - im Tal Uluntszyan. Türkis Tee wird aus reifen Blättern, sie in der Sonne angeordnet sind und für eine Stunde getrocknet. Sobald sie in einen Korb gelegt werden und in den Schatten stellen. Ted fährt jede Stunde und versuchte, nicht zu brechen. Wenn der Tee ist "reif" ist es getrocknet, rollte Blätter und gebrannt, um die Oxidation zu stoppen. Brewing ist direkt mit dem Grad der Fermentation zusammen. Wenn das Blatt ausgeprägten Unterschied in der Farbe zwischen dem Rand und der Mitte der großen Fermentation und Brauen braucht es mehr heißes Wasser. Slabofermentirovanny Oolong grüner Tee gebraut.
Schwarzer Tee.
Es ist seit Jahren zu den bekanntesten russischen schwarzen Tee Kennern genannt Pu Erh gehalten. Anfänglich wird sein Herstellungsverfahren ist nicht kompliziert. Podvyalivayut Teeblatt, verdreht, gedrückt. Der Oxidationsprozess tritt auf, auch während der Reise entlang der Seidenstraße. Jetzt ist die Zeit der Herstellung reduziert wird, werden die Blätter in Stapeln gesammelt, mit Wasser besprüht und geglättet. Nach jeder leaf curl. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass die Zellwände zerstört und weitere Saft in Gärung beteiligt. Teebereiter. Im Laufe der Zeit, es wird nur besser. Pu Erh vor dem Brauen genommen zu waschen und zu braten. Gebraut Pu Erh Wasser in der Nähe von Kochen. Die erste Infusion gebraut 15-30 Sekunden, die jeweils folgenden 15 Sekunden länger. Je nach Alter des Tees kann bis zu 10 gebraut werden.