Jede Pudding aus Getreide, beginnt in der Regel mit der Vorbereitung des Getreides oder Brei dieses Getreide.
Grießpudding. Sie benötigen: ½ Tasse Grieß, 3 Eier, 1 Tasse Milch, 3 EL. l. Butter, 3 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Fruchtsirup, ¼ h. l. Salz.
Kochen Brei mit Milch. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Proteine Peitsche und zerdrücken Sie das Eigelb mit dem Zucker. Kühlen Sie den Pudding, dann in die Eigelb, Fruchtsirup hinzufügen, und gut umrühren. Dann vorsichtig befestigen Sie die Eischnee und mischen. Legen Sie ein Gewicht auf dem Wasserbad, und kochen für 30 Minuten unter ständigem Rühren. Setzen Sie die Mischung in die Form und in den Kühlschrank stellen, um 1, 5-2 Stunden fest werden.
Milchreis. Sie benötigen: 1 Tasse Reis Runde, 2 Tassen Wasser, 100 g Rosinen, Feigen 100 g, 100 g Datteln, 1 Tasse Milch, 5 g geriebener Ingwer, 2 Eiweiß, 1 EL Zucker, ¼ TL Salz.
Kochen Sie den Reis in Salzwasser 10-12 Minuten. Rosinen, Feigen, Datteln müssen in kleine Stücke geschnitten und mit Ingwer mischen. Fügen Sie die Mischung auf die Reis, gießen Sie die Milch und den Zucker. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Peitschen die Weißen in einem dichten Schaum. Das fertige Reismischung kühl und sanft rühren in ihrer Proteine. Setzen Sie die Mischung in die Form und in den Kühlschrank für 1 2/5 Stunden.
Pudding aus Weizen. Um den Pudding zubereiten ist notwendig, um: 1 Tasse Hirse, 3 Tassen Milch, ½ Tasse Zucker, ½ Tasse Sahne, 70 g Butter, 1 Paket von Vanille, 5 Eiweiß, 1 EL Semmelbrösel.
Gießen Getreide mit Milch und kochen, bis sie weich sind. Dann Brei cool, und durch ein Sieb reiben. Schneebesen in einem dichten Schaumproteinen. In püriert Hirse, Zucker, Butter, Sahne und Vanille und mischen, bis glatt, sanft in Eischnee rühren. Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl und mit Semmelbröseln bestreuen. Legen Sie eine Menge Pudding und backen im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten.
Serve-Pudding mit süßen Soße, Konfitüre oder Marmelade.