Drei Geschichten
Es gibt zwei populäre Geschichten über den Ursprung des Tiramisu und eine echte ein. Die erste Version erzählt, wie im 17. Jahrhundert, haben die Stadt Siena zu Ehren des Besuchs des Großherzogs Cosimo III de 'Medici Gericht Köche mit einem feinen Dessert namens kommen "Suppe des Herzogs." Der zweite erzählt von der Existenz der alten Schichtspeise als "Englisch Suppe" und möchte betonen, dass es nur eine Variation von Tiramisu. Aber kulinarische Historiker haben gezeigt, dass bis zum 80. des letzten Jahrhunderts gab es keinen Hinweis auf ein ähnliches Dessert, oder in der Geschichte aller Tagebücher oder in Kochbüchern. Und was für Tiramisu auf etwas, es scheint zu sein, und dasselbe wird von Schichten, oder Lackschicht Uneinigkeit besteht und einmal die perfekte Kombination des Jahrhunderts nicht jedem in den Kopf kommen, ist es nicht so einfach, mit diesen Schichten.
Diese Geschichte beginnt im Jahr 1971 Tiramisu in einem kleinen Restaurant Alle Beccherie, die in einem kleinen malerischen italienischen Stadt Treviso ist "Venedig in Miniatur". Junge Konditor Roberto Linguianotto oder Lawley, kürzlich aus Deutschland zurück und wurde von der Familie Restaurant angestellt. Die Gastgeberin, Alba Kampeol oft mit ihm über die Idee eines neuen Dessert, im traditionellen Stil der Provinz und eines Tages viele Gespräche am Ende wird einfach improvisiert Zutaten Loli gesammelt Kuchen, der seinen Namen dem Tiramisu gab im Alter. Weder der Konditor, oder die Besitzer des Restaurants nicht ahnen, dass ihre Küche, die Nacht war eine klassische beliebte italienische Dessert geboren und sie haben sicher nicht auftreten, um den Namen und Rezept patentieren.
Als Nachtisch anruft
Nicht nur die Herkunft des Tiramisu, sondern auch die Namen der Nachtisch ist eine große Debatte. Jemand sagte, dass das Tiramisu war das Lieblingsgericht der venezianischen Kurtisanen und sein Name bedeutet "nimm mich". Andere, nicht mit der Tatsache, dass die Kurtisane hatte streiten, aber behaupten, dass sie ein wenig müde Dessert Kunden zugeführt. Pflegende durch Sahne und Frischkäse, belebend durch Alkohol und Kaffee, Tiramisu, sagen sie, sind von Vorteil für die Stamm fröhlichen Häusern, für die er benannt wurde ein wenig zweideutig "heb mich auf." Aber da jetzt alle genau wissen, dass weder schöne Kurtisane, keine unruhig Besucher Tiramisu in keiner Beziehung, wird der Erfinder des Schicht Version Leckereien der einzig wahre ist. Und er behauptet, dass er als Nachtisch "Rise Up" oder, wenn Sie so buchstäblich umwandeln poetischer, aber nicht "in den Himmel."
Rezept Alle Beccherie
Das richtige Rezept Tiramisu, klassische, wie es vor vierzig Jahren erschien auf den Tischen in der Beccherie Alle sind auf der Webseite des Restaurants finden. Er sagt: Nehmen zwölf Eigelb, ein halbes Kilo Weißzucker, ein Kilogramm weichen cremigen Mascarpone und Kekse Savoiardi sechzig (Damen Finger), Kaffee und Kakaopulver. Kochen Sie starken Kaffee und beiseite stellen, cool. Eigelbe mit dem Zucker, mit Käse mischen. Tränken Sie einen halben Keks in Kaffee und arrangieren in einem Kreis auf einem Teller, legte die Hälfte der Eierkäsecreme geben und mit den übrigen Cookies, wie zuvor eingetaucht in Kaffee. Jetzt ist es notwendig, Fett Dessert wieder bestreichen und mit Kakao. Gut gekühlt servieren.