Zum Kochen Polenta 200 g Maismehl zu nehmen, wird es selten in Geschäften verkauft werden, jedoch ist es möglich, zu kaufen. In extremen Fällen promelite in einer Kaffeemühle Maisgrieß - es ist etwas im Angebot überall. Kochen Sie 2 Tassen Wasser, Salz, werfen Sie es oder Thymian Zweige Rosmarin und Mehl. Koch über sehr niedrige Hitze unter ständigem Rühren.
Wenn der Brei dick wird, schalten, um in einer quadratischen Schüssel, nassen Messer glatt oben verschieben und abkühlen lassen. Diese - das Basismodell Polenta. Was als nächstes zu tun - jeder italienischen Hausfrau löst sich. Allerdings gibt es traditionelle Rezepte für diese ursprüngliche Gericht aus Mais.
Servieren Sie die Polenta mit duftenden Haseneintopf. Für 3-4 Personen vorzubereiten etwa 500 g Hasen (Kaninchen ist auch schön, aber sein Fleisch ist etwas weniger ausgeprägt Geschmack), 100 g Schalotten 150 g Karotten, 30 g Olivenöl, 250 ml trockener oder halbtrockener Rotwein, 200 ml Fettcreme, etwas trockenen Rosmarin und Salz. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Schalotten anbraten zerkleinert, fügen Sie den Rosmarin und gießen Sie in der Wein- und verdunstet, bis es etwa die Hälfte.
Hase oder Kaninchen hacken in kleine Stücke - denken Sie daran, wir müssen Eintopf haben. Karotten in Scheiben von etwa 1 cm dick geschnitten. Setzen Sie sie in einen Topf geben. Wenn das Kochen - Salz. 5 min. bereit, um die Creme zu gießen. Polenta in Stücke schneiden, braten, bis sie goldbraun sind, dienen in tiefe Teller mit Eintöpfen.
Das Gericht aus Maispassform und der berühmte italienische Gemüsesauce. Bei dieser Ausführungsform ist es mehr wie ein vollwertiges Gemüsegericht, aber die Italiener darauf bestehen, dass es die Soße - nicht Eintöpfe und mehr noch - keine Beilage. Aus diesem Apennin Spezialitäten sauber ein oder zwei Sardellen, um sie in Filets, bereiten 100 g Tomaten und Sellerie Stiel. Sie müssen auch 5-6 Knoblauchzehen, 1 große Zwiebel, Petersilie 50 g und 30 g Olivenöl.
Auf den Öl braten die Zwiebel und Knoblauch, die geschälten Tomaten und Sellerie. Wenn der Tomatensaft werden die Sardellenfilets und gehackte Petersilie hinzufügen. Halten Sie sich auf Hitze ca. 3-4 Minuten. dann in einem Mixer zu übertragen. Nach Gemüsesauce erwerben eine im wesentlichen homogene Struktur, ist es notwendig, durch ein Sieb passieren. Polenta ein großes Stück, auf ein Backblech, gießen Sie die Soße großzügig und im Ofen backen für etwa 15 Minuten.