Cholesterin stellt einen stabilen Betrieb der Zellmembranen. Notwendig für die Bildung von Vitamin D, die Produktion von Steroidhormonen durch die Nebennieren (Cortison, Cortisol, Aldosteron), Östrogen und Progesteron, Testosteron. Nach jüngsten Berichten ist Cholesterin auch wichtig, um die Leitung zwischen den Neuronen zu gewährleisten und liegt in der Immunsystems beteiligt.
Über 4/5 des Cholesterins vom Körper allein produziert, 1/5 kommt aus Essen. Seine Synthese erfolgt für 50% der Leberzellen durchgeführt. Cholesterin wird in der Haut und im Darm synthetisiert. Schaltung Cholesterinbiosynthese - der Grundlage der Bildung von anderen Steroidverbindungen, d.h. Substanzen mit einer hohen biologischen Aktivität.
Cholesterin ist in Wasser unlöslich und können deshalb nicht als reines Blut transportiert werden. Im Blut, ist es in Form von Lipoproteinen - Komplexe mit Proteintransporter. Solche Proteine werden Apolipoproteine bezeichnet. Unterscheiden Lipoproteine niedriger Dichte und hoher Dichte (HDL und LDL).
Geringes Gewicht Lipoproteine molekularen gelten als "schlecht", weil deren Anreicherung führt zu der Bildung von atherosklerotischen Plaques in Blutgefäßen. Kontrastreiches, werden als "gut", wie er schützt die Blutgefäße von atherosklerotischen Veränderungen.