Zu wissen, ein paar einfache Regeln und geben einen Experten im kulinarischen Bereich. Eines der wichtigsten Zeichen der Frische - Farbe: gut Rindfleisch sollten leuchtend rot, Schweinefleisch zu sein - rosa Kalbfleisch ist ähnlich wie Schweinefleisch, aber immer noch eine hellere Farbe kann Lamm blassen Purpur, Rubin oder Kastanienbraun, (die hellere Farbe sein Die Tiere waren jünger).
Thin blassrosa oder hellroten Kruste aus Trockenfleisch - das Phänomen ist ganz normal, aber keine Fremd Tinkturen oder Flecken auf dem Fleisch sollte nicht sein. Bringen Sie frisches Fleisch Hand - und es bleibt trocken.
Darüber hinaus sollten Sie wissen: im Schnitt wirklich gutes Fleisch ist zu sehen, dass das Fett wird über die gesamte Fläche verteilt werden. In Schweine- und Rindfleisch ist weiß, aus Lamm - Creme. Rinderfett sollte zerbröckeln, Hammel, im Gegenteil, dicht sein.
Wichtig! Frisches Fleisch federnd, wenn sie gedrückt: Fossa Sie links Klick Finger sofort geglättet.
Hilft, die Qualität und den Geruchssinn zu bestimmen. Es ist bekannt, Kalbfleisch hat sladkovato- Milch riechen, sollte Rindfleisch so riechen, dass Sie sofort machen es zu einem Steak. Nun, wenn Sie sich entscheiden, traf der Nähe seiner kulinarischen Köstlichkeiten, "enthält eine Nase."
Der Kauf eines bestimmten Schnitt, sollten Sie eine Vorstellung davon, wo in der Karkasse des Tieres ist es und wie viele Knochen in, dann müssen Sie nicht auf die Knochen zu zahlen.
Und natürlich wäre es schön zu wissen, welche Teller Sie vorbereiten, um ein gutes Stück wählen möchten.
Material von der TV-Sender zur Verfügung gestellt "Food".