Köche und Ernährungswissenschaftler der zivilisierten Welt sind sich einig: Sommergericht sollte frisch zubereitet herrschen Nahrung, ohne irgendwelche komplizierten Zutaten und nicht verlängert Wärmebehandlung unterzogen. Es kann Gemüseaufläufe, Soufflés, Gerichte mit dem Zusatz von Käse sein.
Guten Ton in die Sommerferien Tisch gebackene ganze Fische einzureichen. Für den täglichen Speisefisch ist sinnvoll, um zu backen in Folie, bevor in Stücke und garnieren Gemüse geschlachtet. Darüber hinaus ist diese Art der Fütterung sehr bequem - wickelte die Folie, und - a la carte Gerichte. Möchten Sie wollen - zu Hause zu essen, Sie wollen - am Arbeitsplatz oder, sagen wir zu nehmen, in den Park, wo Sie gehen, um für Prüfungen vorzubereiten sind.
Ebenfalls typisch für den Sommer-Menü, wie die Wärmebehandlungsverfahren Dämpfen. Wenn wir kochen Geflügel oder Gemüse, die Nährstoffe der Nahrung gelangt in die Brühe, und das gleiche geschieht mit den für den Geschmack verantwortlich Substanzen. Nun, wenn die Brühe Essen - zum Beispiel auf ihrer Grundlage werden wir die Suppe kochen, und wenn nicht? Es stellt sich heraus, dass otvarivaya im Wasser, als ob wir einen Teil der Geschmack der inhärenten Grenzen der Schale verzichten bewusst. Was passiert, wenn das Kochen für ein Paar.
Sommer in unsere Platten sollten leichtere Mahlzeit als zu anderen Zeiten des Jahres erscheinen. Aber das bedeutet nicht, dass die Ablehnung von Tierprodukten. Lean Schwein, Kalb, Geflügel, kochte eine sanfte Art und Weise, sich gut mit Salaten und Saucen. Die Französisch sagen, dass Soße können Sie alles essen, auch seinen eigenen Hut. Und wenn dieser Soße aus frischem Gemüse, unter südlicher Sonne gereiften gemacht, und sogar seine eigene! Übrigens nichts kompliziert.
Bereiten Sie eine große Tomate (vorzugsweise Klasse oder riesigen rosa Herz Bullish), ein Viertel der Birne, ein Stück brennenden und halb rot Pfeffer, eine Knoblauchzehe, ein wenig Salz, gießen Sie einen Teelöffel Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft. Optional können Sie grünen Koriander oder Petersilie hinzufügen. Wischen Sie alle in einen Mixer und einen schönen Sommer Salsa bereit.
Ein weiteres Gericht, das nur fragt Sommergericht - bekannt durch den gleichnamigen Cartoon, -ratatuy. Schneiden Sie ein kleine Zucchini, entkernt Paprika, Zwiebeln halbiert, fleischige Tomate. Fry, schaltet Nahme Lesezeichen, 1 TL Olivenöl. Mit Salz abschmecken und sofort servieren, mit gehackter Dill oder Basilikum bestreut. Das Geheimnis dieses Gericht ist, dass Gemüse nicht zu lange auf dem Feuer gehalten werden, und Sie müssen nur Salz vor dem Servieren hinzufügen. In diesem Fall werden sie nicht verlieren kochen Saft. By the way, ist schlau Gourmet Französisch Ratatouille auf einem kleinen Stück weichen Ziegenkäse aufgenommen. Käse, von der Hitze geschmolzen gerade von Wärme Gemüse zu entfernen, verbreitet und verwandelt sich in einer würzigen Sauce.