Sie müssen sicherstellen, dass die Lebensmittel, die Sie erhalten, sicher sein. Werten Sie das Aussehen der Arbeitnehmer, kühn um Hilfe zu bitten. Unsachgemäßer Umgang mit den Produkten bei ihrer Herstellung kann auf eine Infektion des gesamten führen "Essen zum Mitnehmen." Also, was sollte man beachten?
1. Alle weiter
In der Straße "eatery" Rohkost liegen oft in der Nähe bereit. Blut und Saft aus rohen Lebensmitteln kann für diejenigen, die einsatzbereit sind zu bekommen. Ein solcher Kontakt ist gefährlich.
Mitarbeiter Punkte "Fast Food" sollten die Hände und Küchengeräte zu waschen und nicht setzen Mannskost, wo zuvor gab es Rohkost (alle Oberflächen gründlich zu reinigen und zu desinfizieren). Sie können nicht ein Geschirrtuch für verschiedene Arbeitsflächen und natürlich können Sie nicht mit schmutzigen Handtüchern!
2. Im Laufe des Lebens
Es sei daran erinnert, daß im menschlichen Körper eine Menge an Bakterien enthält, sein. Und sie sind nicht nur innerhalb sondern auch an den Händen und im Gesicht. Fachleute auf dem Gebiet der Gastronomie können Bakterien Lebensmittel infizieren, wenn Ihr Gesicht berührt oder Haare, während sie kochen oder nicht ihre Hände nach dem Toilettengang waschen. Auch die Besucher können Lebensmittel kontaminieren, Niesen, Husten oder Berühren der Produkte auf dem Display in das Fenster. Als Träger der Bakterien - verschiedenen Tieren, von Hunden, die an der Leine neben dem Host zu gehen, vorbei an einer Taube fliegen oder versehentlich lief in das Zelt der Ratte.
3.Chistota - die Garantie für Gesundheit
Wenn Sie die Sauberkeit der Arbeitsbereich nicht pflegen, die Bakterien zu züchten "nedomytyh" Tischen und Ausrüstung, sowie das Leben in Speisereste können beim Kochen in die Nahrung zu erhalten.
4. Was Sie über den "berühmten" Bakterien kennen müssen
In der Fleisch- und Eier "Fast Food" ist oft Salmonellen und Campylobacter zu Hause sind. Bisher sind sie die Hauptschuldigen Vergiftung in Europa. Mit Fleisch im menschlichen Körper fällt und E. coli. Es ist vor allem "liebt" Burger, wie sie in Burger setzen und andere Artikel mit Hackfleisch, wie Pasteten. Mit Hackfleisch, nicht gut vorbereitet, kann E. coli mit anderen Produkten zu bekommen. Staphylococcus aureus ist auf die Hände und das Gesicht eines Mannes gefunden (auch gesund!). Beim Kochen ist es einfach, "Übergang" für Lebensmittel.
5. Die gefährlichsten "fast fudnye" Orte
Zum einen ist es all jene dienen Lebensmittel mit hohem Protein - Fleisch, Fisch und Milchprodukte, einschließlich Eiscreme, die vor allem im Sommer ist. Zweitens sind die Stellen, wo die "Mitnehmen" wird bei Raumtemperatur vor. Drittens gefährliche Feuchtigkeit (dh als Café auf dem See, und eine Fülle von Flüssigkeit Minen in Geschirr).
Denken Sie daran: nur ein Stück von Lebensmitteln bei Raumtemperatur für einige Stunden verlassen kann zu schweren Krankheiten führen - und sogar zum Tod. So dass die Produkte an den Punkten "Fast Food" sollten unter besonderen Bedingungen gelagert werden.
6. Hot "Fast Food"
Solche Produkte sind in den Ofen bei einer Temperatur von über 63 ° C gehalten werden, Lagerung von Lebensmitteln bei Raumtemperatur ist sehr gefährlich. Produkte, die nicht bei einer Temperatur über 63 ° C gelagert werden, müssen die Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach ihrer Herstellung verbraucht werden. Es ist notwendig, das Prinzip der «First in - First out» zu beobachten, was bedeutet, dass Lebensmittel früher gekocht und in heißem gespeichert, in den ersten Platz serviert. Aufwärm Tiefkühlkost nach nur einmal, während die Innentemperatur des Produktes sollte nicht unter 70 ° C sein,
7. Kalte "Fast Food"
Solche Produkte müssen in einem Kühlschrank bei Temperaturen unter 5 ° C gelagert werden, Halbfertigprodukte, etc. kann nur einmal eingefroren werden. Lebensmittel sollten vollständig aufgetaut werden. Salate und Sandwich-Füllungen können für zwei Tage in geschlossener Form im Kühlschrank gelagert werden. Die erste ist, um die restlichen Produkte zu verwenden; inakzeptabel zu mischen und frischen Rest! Gebinde mit Resten sollte unterzeichnet werden alle Rückstände müssen innerhalb von zwei Tagen nach dem Datum der Erstellung entsorgt werden. Vor dem Herunterfahren und in den Kühlschrank stellen Lebensmittel, muss es auf Raumtemperatur (bis keine Go-Paare). Für tiefgefrorenen Lebensmitteln wird empfohlen, kleine Teile geschnitten und in flache Schale legen.
8. "Fast Food" mit ihren Händen: Vorsichtsmaßnahmen
Wenn Sie zu Halbfertigwaren essen, halten in der Nähe von rohen Lebensmitteln zubereitet. Vor unmittelbar nach dem Kontakt mit rohen Zutaten Kontakt mit dem fertigen Produkt die Hände waschen. Verwenden Sie eine Vielzahl von Arbeitsflächen, Geschirr und Geräten (im Extremfall - alles gründlich zu waschen und zu desinfizieren). Raw und ready-to-eat-Lebensmittel sollten getrennt gelagert werden. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, denken Sie daran, dass rohe Lebensmittel in den Kühlschrank sollte immer unterhalb der fertigen Nahrung. Shop Lebensmittel in verschlossenen Behältern für Lebensmittel oder decken Sie es mit Folie.
9. Werfen Sie einen ...
Vergessen Sie auch nicht, dass die Übernahme von "Essen zum Mitnehmen" oder Halbfertig Aufwärmen in der Mikrowelle oft nicht sein Ziel zu erreichen ... Der Mensch will, um Ihren Hunger schnell gerecht zu werden, aber es kann nur in einer friedlichen Atmosphäre durchgeführt werden, Kauen gründlich, das Gefühl der Fülle ihres Geschmacks und zur gleichen Zeit Verständnis dessen, was einen besonderen Gericht. "Fast Food" schlecht absorbiert und erlaubt nur für eine kurze Zeit, um den Appetit zu reduzieren. Vielleicht ist es besser, Mineralwasser oder grünen Tee trinken, und nach einer Weile würdig Abendessen?
10. Zusätzliche Pfund
Und, natürlich, "Fast Food" in diejenigen, die gerade ihre Figur sind kontraindiziert. Die gewünschten Geschmack und das Aroma der Hersteller Take-away-Food "wird oft auf Kosten der kalorienreiche Ergänzungen gesucht. Weißbrot (Hamburgerbrötchen, Pita, Fladenbrot und so weiter.) Und fettem Fleisch, die die Grundlage für die meisten der "Fast Food" sind auch nicht die beste Art und Weise Einfluss auf das Gewicht und Volumen sein.