Für die Herstellung von Pudding-Test notwendig: 1, 5 Tassen Mehl, 120 g Margarine, Eier 9, 1/3 TL Salz, eine Tasse Milch..
Für die Herstellung von Protein-Creme 3 Eiweiß, 125 g Zucker, 2 EL. EL Wasser.
155g Zartbitterschokolade 155 ml Sahne 30% Fett: Um die Schokoladenglasur zubereiten.
In einem Topf die Milch und mit Salz und Öl. Setzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze und zum Kochen bringen. In kochendem Mischung allmählich gießen Sie das gesiebte Mehl. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 2 Minuten. Die Creme muss schnell gerührt werden, um Klumpen zu vermeiden, mit einem Holzspatel bis zum Verschwinden von Klumpen von Mehl mischen. Von der Wärme- und Stoff entfernen etwas abkühlen. Rühren, geben Sie ein Ei. Der Teig muss gemischt werden, statt Schlagen, bis glatt. Legen Sie die vorbereiteten Teig in einen Spritzbeutel geben und auf ein gefettetes und mit Mehl Backblech Streifen 3 cm breit und 10 cm lang. Der Abstand zwischen den Streifen sollte 4-5 cm. Im vorgeheizten Ofen Eclairs 30-40 Minuten bei 180 Grad liegen.
Während Eclairs gebacken, kochen Sie die Sahne und Vereisung. In einem Eimer, gießen Sie die Zucker, Wasser hinzufügen und kochen Sie den Sirup. Proteine Schneebesen in einem dichten Schaum. Weiterhin Schneebesen geben in Proteine Zuckersirup. Bereit, um die Creme Gebäck Spritze setzen.
Für Glasur, schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, die Sahne zugeben. Erhitzen Sie die Mischung, bis glatt. Fertige Zuckerguss muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Bereit Eclairs, aus der Pfanne nehmen und kühl zu entfernen. Einen Einschnitt mit einem scharfen Messer am Ende eines jeden Eclair. Spritze in Creme geben. Obmazhte jedes Eclair Glasur an der Spitze.