Zum Kochen die Zwiebelsuppe, werden Sie 2 Kilogramm frischen Zwiebeln, 1 Tasse trockener Weißwein (200 ml), 50 bis 70 g Butter, 70 ml Brandy oder Cognac, 25 ml Olivenöl, 1, 5-2 Liter Rinderbrühe müssen 1 Esslöffel Mehl und 15 Gramm Zucker und Thymian und Salz. So bereiten Sie die Croutons benötigen 15 Gramm essen Französisch Senf 12 Scheiben Weißbrot, Knoblauch und 200 Gramm Käse.
Zuerst müssen Sie kochen Fleischbrühe. Um dies zu tun, setzen Sie einen Topf Wasser auf einem langsamen Feuer, in sie gesetzt und kochen Rindfleischbruststück, das Entfernen der Schaum, für 3 Stunden. Salzbrühe und entfernen Sie sie von der Hitze.
Dann nehmen Sie eine Bratpfanne und schmelzen Sie die Butter in ihr, in den er die Oliven. Zwiebeln schälen und schneiden Sie mit einem scharfen Messer in Halbringe. Setzen Sie die Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze kochen. Es ist wichtig, dass sie nicht verbrannt werden, sondern lediglich in einer Mischung von Ölen languished. Auf diese Weise ist es notwendig, das Produkt 25-30 Minuten vorbereiten, dann Zucker dazu. Um ständig rühren, bis er eine goldbraune Farbe erhält.
Sie müssen dann wieder kochen die Rinderbrühe. Mit Zwiebeln müssen das Mehl bei schwacher Hitze 2-3 Minuten hinzu und kochen. Dann mischen Sie die Zwiebel-Gemisch und Brühe vorsichtig Zugabe Wein, Schnaps, Salz und Pfeffer. Nach dem Kochen der Suppe kann auf der Platte bleiben, um auf Raumtemperatur abkühlen, und dann in den Kühlschrank stellen.
Zwiebelsuppe mit Croutons. Um sie darauf vorzubereiten, um die notwendige Rolle zu nehmen und es in 12 Stücke. Als nächstes Den Ofen auf eine Temperatur von 150 bis 170 Grad. Setzen Sie auf Toast und backen sie in einem Ofen für 10 Minuten trocknen lassen.
Knoblauch sollte von der Schale zu reinigen und zu zerschlagen mit einem Messer, bürsten Croutons. Dann breitete jede Scheibe auf beiden Seiten mit Senf bestreichen und eine dicke Schicht von Käse. Dann müssen Sie die Zwiebelsuppe zu erhalten, gießen Sie sie in einem tiefen hitzebeständigem Skeet und legt es auf der Oberseite des Brotes auf diese Weise hergestellte, um unter den Grill legen. Auf die höchstmögliche Temperatur vorerhitzt.
Wenn sie leicht gebräunt Toast, kann Suppe auf den Tisch serviert.