Aus irgendeinem Grund glauben viele Hausfrauen, dass Pasteten - eine ziemlich große Fladen aus Teig, gefüllt mit Fleisch. In der Tat, der Teig für sie immer nur fad getan. Wie sieht es mit Füllung der Gastgeberin auch nicht ganz richtig. In diesem Fall ist ebenfalls geeignet, um die Kartoffelfüllung und Füllung Frischkäse mit Kräutern zu verwenden.
Fett pro Kilogramm Hackfleisch - um köstliche Teigtaschen mit Fleisch zu kochen, müssen Sie zu gleichen Teilen Rind- und Hammelfleisch zu nehmen, Zugabe von 100 g Hammel - besser kurdjuchnogo. Fräulein mit dem Fleisch durch den Fleischwolf 2 große Zwiebeln, in Stücke geschnitten und 3-5 Knoblauchzehen. Mit Salz und Pfeffer unbedingt. Wenn gewünscht, fügen Sie die typischen kaukasischen Gewürzen - Sumach.
Für den Teig in eine Schüssel sieben 300g Mehl, Salz, gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und so viel Wasser, um einen weichen Teig zu machen, sowie von den Rändern der Schale erstreckt. Keine Eier oder Margarine in es sollte nicht hinzugefügt werden. Cunning kleine geschichtete Textur chebureks, die den Teig dehnen sollte sehr dünn sein, sollte es als Papier.
Schneiden Sie den runden Kuchen der Größe eines kleinen Teller. Schnitzen, ist es besser, nicht ein Messer und Backwaren Cutter verwenden - ein Rad mit Zähnen. Es ist durch diese einfache Vorrichtung in chebureks erhalten charakteristisch für die Region. Auf der einen Hälfte des Kuchens, legen Sie die Füllung, Deckel mit einem anderen. Wenn der Teig nicht haftet Rolle, genießen mit Wasser im Inneren. Übertreiben Sie es nicht. Wasser in jedem Fall sollte nicht in heißes Pflanzenöl, die Pasteten braten erhalten, sonst wird es spritzte Küche.
Dough khachapuri tun nichts anderes. 400 g Mehl sollte 3 Eigelb, 2 Eier, 150 ml zu nehmen. Joghurt oder Sauermilch, 50 g Pflanzenöl und Salz. Einige Leute benutzen Backpulver - Backpulver, Zitronensaft zurückgezahlt, aber man darauf verzichten kann. Als Füllung für hachapuri verwendet nur Käse. Aber ganz anders - aus frischen Adyghe, die Heimat von Salzkäse. Käse krümelt oder gerieben auf einer Reibe, gemischt mit Eiern, wenn fad - gesalzen und hinzugefügt, um diese traditionellen kaukasischen Backwaren. Varieties of khachapuri zählen nicht. Zum Beispiel in Adscharien sie gerne in Form von Boot Abdeckung und ein rohes Ei, die an der Spitze eines sehr warme Semmeln steht und Zeit hat, etwas zu tun zu härten. Ein Megrelisch khachapuri konsequent runde Form. Die Oberfläche der Rohprodukte großzügig mit geriebenem suluguni bestreut.