1 kg Kalbs (Rind) Knochen, 2 Liter Wasser, 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer, 1 EL Kräuter der Provence, 2 Lorbeerblätter: Um die Brühe sollte vorzubereiten.
Für Zwiebelsuppe sollte: 6-8 Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl 1 Baguette, 6 EL. l. Parmesan.
Bouillon. Vor dem Kochen Zwiebelsuppe kochen Rinderbrühe.
Fein hacken Karotten und Zwiebeln.
Mit kaltem Knochen und legte zum Kochen bringen.
Bringen Brühe zum Kochen bringen, entfernen Sie das Fett und das Gemüse und Kräutern.
Kochen Sie die Brühe für 4-5 Stunden bei schwacher Hitze, falls erforderlich, Entfernen des Fettes.
Bereit ablassen Brühe 2 mal.
Um die Suppe zu kochen, hacken Zwiebel.
Braten Sie es bei schwacher Hitze 30-40 Minuten, bis die Zwiebel weich und goldbraun sind.
Es ist besser, sie in einer großen Pfanne tun.
Fügen Sie die Zwiebeln in die Brühe und kochen 30 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren Suppe, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es für 3-5 Minuten ziehen lassen.
Das Baguette in Teile, mit Parmesan bestreuen und im Ofen backen bei 180 Grad für 20 Minuten.
Schöpflöffel die Suppe in den Reihen und servieren mit gebackenem Baguette.
Calorie Zwiebelsuppe ist - 33,43 kcal pro 100 Gramm, während die Kaloriengehalt, wie Suppe mit Fleischbällchen - 56,43 kcal pro 100 Gramm, und ing - 107,38 Kalorien pro 100 Gramm.