Nehmen Sie ein sauberes und trockenes Glas oder Geschirr. Legen Sie es in dem rohen Eigelb 1 großes Ei oder 2 Eigelb von kleinen Eier, Salz, fügen Sie einen halben Teelöffel Zucker und Schneebesen Schneebesen glatt rühren und den Zucker und Salz vollständig aufzulösen. Volume Eigelb mit dem Anstieg.
Gießen Sie die Eigelb 125 g Pflanzenöl (raffiniert, desodoriert, Sonnenblumen- oder Olivenöl). Brauchen Sie, um Öl 1 Teelöffel hinzuzufügen. Gießen Sie alles auf einmal, wird es die Sauce zu verwöhnen. In Öl gründlich wischen Eigelb. Erst nach der vollständigen Verbindungs Eigelb oder pflanzliche Öle können nächsten Portion zugesetzt werden.
Sobald die Masse glatt und dick, sorgfältig geben Sie den 1 Esslöffel einer 6% Essig oder Zitronensaft. Rühren Sie die Sauce.
Um Mayonnaise weniger dick machen, gießen Sie in es 1 Esslöffel kaltes abgekochtes Wasser. Wenn Sie heiße Soße möchten, fügen Sie die Eigelbe 1/3 Teelöffel Senf, gründlich wischen, dann die Pflanzenöl.
Während des Schnellkochfleischlose Mayonnaise. 50 g Soja in Wasser einweichen für einen Tag. Spülen Sie es und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Falten Sojabohnen in ein Sieb geben, lassen Sie das Wasser ablaufen lassen.
Gekochte Sojabohnen reiben durch ein Sieb oder Sieb. Im erhaltenen Püree, fügen Sie 1 Teelöffel (gehäufte) trockenes Senfpulver. Stir Soja und Senf, bis glatt.
1 Teelöffel Zucker und 1/3 Teelöffel Salz in 2 Esslöffel kaltes abgekochtes Wasser gelöst. Fügen Sie diese Lösung für die Sojasauce, Schneebesen.
125 g Pflanzenöl gießen 1 TL Sojasauce in jedem Zeit gründlich peitschen.
Am Ende des Koch gießen Mayonnaise 1 EL 5 a 6% Essig, weiter schlagen, für weitere 2-3 Minuten.
Mit vorbereitet Mayonnaise selbst, das Produkt erhalten Sie, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Stärke. Der Nutzen und Geschmack dieser Sauce ganz rechtfertigen die Zeit der Vorbereitung verbracht.
Guten Appetit!