Vorfahre des beliebten Aspik - gleichnamigen Cocktail, einer der "Goldenen Hundert" klassischen, der beliebtesten alkoholischen Mischgetränken. Die erste "Bellini" wurde in den vierziger Jahren des vergangenen Jahres in Venedig geboren. Es verdankt seinen Namen poetische Seele und klassische Ausbildung seines Schöpfers - die Eigentümer von Harrys Bar, Giuseppe Cipriani. Mischen in einem Glas italienischen Sekt Prosecco, ein Püree aus frischen weißen Pfirsichen und etwas Kirschsaft oder Himbeere, bemerkte er, dass eine transparente hellrosa Cocktail erinnert ihn Schatten Toga eines Heiligen auf der Malerei des 15. Jahrhunderts venezianischen Malers Giovanni Bellini.
Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, Prinzessin von Griechenland Aspasia, Peggy Gugenheym und viele andere - Harrys Bar wurde von vielen Prominenten besucht. Natürlich, die beliebt in der Bar war, Sie erhalten umgehend eine Berühmtheit in Europa. Es wurde erfunden, Carpaccio und eine neue Variante Martin Montgomery.
Cocktail Bellini schon erlebt die "zweite Geburt". Wenn der Mode war Frozen Drinks, erschien Granit Bellini. Wenn jetzt auf dem Höhepunkt der Popularität alkozhele, ist es wieder Zeit für Bellini. Hier ist, wie seine "großen und furchtbaren" Gordon Ramsay vorzubereiten. Er nimmt 3 weißes oder hellgelbes Pfirsich, 5 Blatt Gelatine, 50 g weißer Zucker, eine halbe Zitrone und 75 Milliliter Sekt Prosecco. Nun gut, wenn unter anderem in Ihrem Haus gibt es 2 EL Pfirsichschnaps.
Notch Pfirsiche Kreuz anziehen. Nehmen Sie eine Schüssel mit kochendem Wasser und tauchen Sie die Pfirsiche in Wasser für 30-45 Sekunden. Entfernen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis zu tauchen. Entfernen Sie die Schale Pfirsiche. Halbieren und die Kerne entfernen. Legen Sie die Hälften in einen Mixer geben und Koch einheitliche glatte Püree. Außerdem wischen Sie sie durch ein Sieb.
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. In einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Sekt, Zucker lösen sich in sie. Drücken überschüssiges Wasser aus Gelatine, entfernen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Gelatine in den Wein und umrühren. Einer halben Zitrone und den Saft, fügen zusammen mit Druckknöpfen auf das Gelee. Sie setzen Pfirsichpüree, verbreiten die vorbereitete Mischung in Gläser für Champagner oder Martini und einfrieren. Bereit Aspik Bellini dienen, garniert mit einem Pfirsich.
Wenn Sie Gelee berühmten "Kunst" Schatten zu machen, fügen Sie ihm ein wenig von Himbeere oder Kirschsaft soll. Diese Aspik kann mit frischen Himbeeren und Melissenblätter dekoriert werden.