Der Geschmack und die Farbe
Gute Kaviar hat einen frischen, Buttergeschmack mit einem deutlichen Hauch von reinem Salzwasser. In Aussehen, verschiedene Fischkaviar einfach zu unterscheiden. Die Eier der Beluga klar, glänzend. Die Farbe der Beluga-Kaviar variiert von hellsilbergrau bis tiefschwarz. Der Geschmack ihrer weich und cremig. Glänzend schwarz Beeren unter Beluga Kaviar zu klein ist, diese Kaviar wird für sich genommen und wird als Royal. Sevruga Kaviar in der Größe ist die kleine, dunkelgrau, der Geschmack ist dichter und etwas Salz. Stör-Kaviar ist völlig verschiedenen Farben und Größen, je nachdem, was es war und wo der Stör gefangen wurde. Wilde Stör-Kaviar gilt als der "Gold" Standard für die Stör-Kaviar, Eier in ihr Medium, goldbraun mit einem leichten nussigen Aroma und Geschmack.
Sturgeon Störe Streit
Es gibt viele Betriebe, die Salmoniden wachsen und sie zu laichen. Russischen Stör Karat Caviar - Russische Stör-Kaviar Unternehmen Karat importiert aus Israel. Russischen heißt es, weil der Lachs, planschen in ihrem Panzer war in jungen Jahren fischte im Kaspischen Meer. Dieser Fisch versuchen, die Bedingungen für das Leben so nah an natürlichen erstellen. Lachseier oder geben Bernstein, mit einer reichen nussigen Geschmack und goldene mit einer samtigen cremigen Geschmack.
Italienisch Osetra Baerii Caviar - Italienisch Kaviar Unternehmen Baerii von den Nachkommen des sibirischen Störs gewonnen, hat einen klaren süßen nussigen Geschmack. Manchmal ist es mit Beluga Kaviar verglichen.
Hackleback Caviar - es ist Kaviar aus Wildlachs amerikanische besondere Vielfalt in Delaware und Hudson Flüssen. Eier in ihrem harten, schwarz und mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack. Dies ist eines der preiswertesten Arten von Kaviar.
Die Bank oder wiegen?
Der Vorteil für den Kauf Kälber gewogen ist, dass man, um ein Produkt zu versuchen, zumindest - zu riechen. An der Geruch von frischen Eiern und frisch, meer, fische. Guter Geschmack von Kaviar ist schwierig, mit etwas verwirren. Es ist klar, dass in dieser heiklen samtig Symphonie jeden falschen Ton (ranziger Butter, starke Konservierungsstoffe) wird unmittelbar erfasst. Eine große Menge an Salz in der Wade zeigt deutlich, dass die Hersteller Masken etwas mehr Geschmack. Weiterhin kann das Salz speichert Feuchtigkeit und erhöht somit die Gewichts. Es lohnt sich, die Aufmerksamkeit auf, wie verhält sich Kaviar auf Verpackung. Wenn der Verkäufer Spachtel agglomerierte Masse, suchen Sie nach einem anderen laichen, lose, um Eier zu laichen.
Wenn Sie Kaviar in der Bank kaufen, bevorzugen traditionelle Verpackungen aus Glas. So können Sie sehen, ob es irgendwelche an den Wänden potekshih Ölspuren, wenn nicht schwangeren Gewicht von Kante zu Kante transfundiert. Es ist alles untrügliche Zeichen von gefälschten Kaviar. Beachten Sie, das Herstellungsdatum. Sturgeon in freier Wildbahn, um im Juli und August zu laichen. Wenn Kaviar wird im November verpackt wird entweder Dekantieren (warum?), Oder gekochte Eier nicht frisch, und Eis Produkt Gelenke.